بورک گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ترکیه‌ای است که با خمیر یوفکا تهیه می‌شود.
در ادامه طرز تهیه بورک گوشت را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت:
خمیر یوفکا: ۴ تا ۵ برگ
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
کره ذوب شده یا روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آماده کردن مواد داخلی:
پیاز خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملاً پخته شود. نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید. مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
آماده کردن ترکیب برای روی خمیر:
در یک کاسه، ماست، تخم‌مرغ و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
پر کردن خمیر یوفکا:
یک برگ خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید. کمی از مخلوط ماست را با برس روی سطح خمیر بمالید. مقداری از مخلوط گوشت را در قسمت پایین خمیر (حدود ۵ سانتیمتر از لبه پایین) بریزید. خمیر را به صورت لوله‌ای یا مثلثی رول کنید. این کار را برای تمام خمیرها تکرار کنید.
پختن بورک:
بورک‌های آماده شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید. روی بورک‌ها را با باقی‌مانده مخلوط ماست و تخم‌مرغ برس بزنید. در صورت تمایل می‌توانید کنجد یا سیاه‌دانه روی آن‌ها بپاشید. سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا بورک‌ها طلایی و برشته شوند.
سرو:
پس از پخت، بورک‌ها را از فر خارج کرده و گرم سرو کنید. این غذا همراه با ماست یا سالاد بسیار خوشمزه است.
نوش جان! دوست من . با دوزلی فود کلی آموزش یاد بگیر ……